Эклеры любят все — лёгкое заварное тесто, нежный крем, сочная начинка. А теперь представьте всё это в формате торта! ✨
Вместо привычных бисквитов мы соберём воздушные заварные коржи, дополним их ванильным кремом и ярким ягодным центром из ежевики. Лёгкий, необычный и очень вкусный десерт, который готовится просто и доступен каждому.

📍 Что вы приготовите

🍩 Заварные коржи для торта
🍦 Ванильный масляно-заварной крем
🍇 Сочный центр из ежевики
🍰 Эффектный торт-эклер без бисквитов

📚 Чему вы научитесь

✦ Готовить стабильное заварное тесто с правильной текстурой
✦ Варить классический заварной крем на крахмале
✦ Работать с ягодными начинками на крахмале и пектине
✦ Собирать и декорировать торт из заварных коржей

🧠 Почему это важно

Заварное тесто — универсальная техника, которая открывает новые горизонты. В этом уроке вы освоите не только эклеры и профитроли, но и формат эффектного торта, который удивит и родных, и клиентов.

🎯 Для кого подойдёт

✦ Новичкам — простой рецепт с понятной пошаговой сборкой
✦ Домашним кондитерам — яркий десерт для семейных праздников
✦ Тем, кто работает на заказы — необычный формат торта с любимым вкусом
✦ Любителям эклеров — новое воплощение классики

💬 От шефа

«Я обожаю заварное тесто во всех его проявлениях. Когда-то я подумала: а что, если собрать эклер в виде торта? Так появился этот десерт — лёгкий, воздушный и очень эффектный».

🎥 Что вас ждёт в уроке

🎥 Видео высокого качества с крупными планами каждого шага
📄 Подробный PDF-рецепт с точными пропорциями и схемой сборки
💡 Советы по тесту, крему и начинкам
❓ Ответы на вопросы и личное кураторство шефа
⏳ Доступ навсегда — пересматривайте в любое удобное время

🔥 Почему стоит попробовать

✦ Формат эклера в виде торта — новинка для вашего меню
✦ Простая технология, доступная даже новичкам
✦ Сочетание нежного теста, крема и ягод в одном десерте
✦ Отличный вариант для праздника или заказа

🔧 Основной инвентарь

➤ Сотейник для заваривания теста
➤ Миксер с насадкой-лопаткой
➤ Силиконизированный пергамент
➤ 2 кольца 18 см для коржей
➤ Кондитерские мешки
➤ Ацетатная плёнка для сборки
➤ Подложка 22 см под торт

Этот торт докажет вам, что заварное тесто может быть не только про эклеры. Попробуйте — и влюбитесь в его новый формат. 💜