Настоящая шоколадная классика — как в советских кондитерских.
Собираем легендарный торт в формате, максимально приближенном к оригиналу:
невысокий, ароматный, с насыщенным вкусом шоколада, абрикосовым джемом
и нежнейшим масляным кремом на сгущёнке.

📍 Что вы приготовите

В этом уроке мы соберём аутентичную «Прагу»:
🍫 Три тонких шоколадных бисквита с какао
🥃 Коньячная пропитка — ароматная, но не приторная
🍑 Абрикосовый джем — идеальный баланс сладости и кислинки
🍫 Шоколадный масляный крем со сгущёнкой и какао
🍫 Гладкое шоколадное покрытие
🍫 Шоколадная крошка по краям — как в «той самой» витрине

📚 Чему вы научитесь

• Печь плотный, но пористый шоколадный бисквит, идеально подходящий под тонкую нарезку
• Готовить стабильный масляный крем на сгущёнке без расслоений
• Работать с коньячной пропиткой (или заменить её безалкогольным вариантом)
• Собирать низкий торт в классическом стиле: правильная толщина крема и джема
• Украшать торт в духе советской витрины: крошка, простая отсадка, чистый глянец

🧠 Почему это важно

Многие сейчас делают «Прагу» высокой и нарядной — но теряется сама суть.
Этот урок — не просто рецепт, а реставрация вкуса и подачи, которую помнят с детства.
Мы воссоздаём структуру, текстуру и подачу, максимально близкую к оригиналу.
Это не «интерпретация», а честная реконструкция по ГОСТу — шаг за шагом.

🎓 Формат урока

📼 Полное видео с пошаговой технологией
📄 Подробная рецептурная карта и схема сборки
⚠️ Разбор ошибок + как их избежать
📷 Советы по хранению и красивой подаче

🎯 Для кого подойдёт

✅ Новичкам — подробный урок без сложных терминов, всё объяснено пошагово
✅ Домашним кондитерам — добавите в своё меню узнаваемый торт, который вызывает эмоции
✅ Любителям классики — узнаваемый вкус из детства, без лишней сладости
✅ Тем, кто учится основам — в уроке много базовой техники: бисквит, крем, сборка, выравнивание

💬 От шефа

«Я долго искала баланс между рецептурой и ощущением, которое этот торт вызывает.
“Прага” из советских кафе была особенной — сдержанной, но изысканной.
В этом уроке мы не только готовим торт, но и возвращаем вкус времени.
Это очень красиво. И невероятно вкусно.»

🧾 Что входит в урок

• 🎥 Видео урок (19 минут)
• 📄 PDF-рецепт с подробной техкартой
• 💡 Пояснения по текстурам, густоте, температуре
• ❓ Ответы на частые вопросы

⏳ Время и сложность

📌 Время на приготовление: ~2 часа (с учётом сборки и охлаждения)
⭐ Сложность: средняя
📦 Формат хранения: до 72 часов в холодильнике
👩‍🍳 Подходит для приготовления на заказ и для семьи

✅ Почему стоит попробовать

• Один из самых узнаваемых вкусов советского детства
• Отлично подходит для линейки “ретро-десертов” или домашнего угощения
• Научитесь новым техникам, даже если давно в профессии
• Получите идеальный результат с первого раза

🔍 FAQ

Можно ли приготовить без коньяка?
Да, в уроке предлагаю безалкогольный вариант — с ароматом, но без спирта.

Будет ли подходить для заказного торта?
Да, вы сможете адаптировать сборку под высокий формат, я объясняю как.

Это точно как в советское время?
Максимально близко! Все ингредиенты, текстура и даже оформление соответствуют тому периоду.