Описание:

Профессия Кондитер — онлайн-курс для тех, кто хочет начать путь в кондитерстве с нуля и понимать все процессы: от ингредиентов и оборудования до текстур, сборки и маркетинга. Это программа, которая превращает хаос в структуру и помогает уверенно двигаться от базовых рецептур к профессиональному уровню.

Начинать новое всегда страшно — особенно, когда не знаешь, с чего начать и какие шаги делать первыми. Именно поэтому мы создали курс «Профессия Кондитер» — программу, которая помогает понять основы профессии с нуля: от инвентаря и ингредиентов до технологий и маркетинга.

📍 Что вас ждёт на курсе

— Полное понимание, как устроен мир кондитерских десертов
— 9 блоков теории и практики: от ингредиентов до продаж
— 15+ видов текстур и 6 видов теста
— Практическая отработка всех базовых рецептур
— Раздел по себестоимости, упаковке, рекламе и ценообразованию

🛒 Ингредиенты

— Разбор всех категорий: от базовых до профессиональных
— Физические и химические свойства ингредиентов
— Принципы взаимозаменяемости и правильного сочетания

🍴 Инвентарь

— Что нужно для старта и как не потратить лишнего
— Обзор профессионального оборудования для разных направлений (муссовые, бисквитные, песочные десерты и т.д.)
— Рекомендации по брендам и экономным вариантам

📖 Программа курса

1️⃣ Оборудование — базовый и профессиональный набор для старта
2️⃣ Ингредиенты — всё об их свойствах, взаимодействии и использовании
3️⃣ Текстуры — разбор основных элементов:
  • бисквиты
  • карамели
  • крема
  • фруктовые начинки и многое другое
  + принципы сочетаний и создание собственных вкусов

4️⃣ Техники сборки и декора — схемы, пропорции, работа с кондитерским мешком
5️⃣ Технологии приготовления текстур — от меренги до ганаша и кремю
6️⃣ Хранение, упаковка и транспортировка
7️⃣ Маркетинг и ценообразование — как считать себестоимость и продвигать десерты
8️⃣ Пересчёт рецептур и масштабирование
9️⃣ Практический блок — готовим 6 видов десертов по отработанным текстурам:
  • бисквитный торт
  • муссовый торт
  • десерт из заварного теста
  • десерт из песочного теста
  • десерт из дрожжевого теста
  • десерт из кексового теста

💜 Преимущества обучения в Konfect

— Вы не просто готовите — вы понимаете, почему всё работает именно так
— Уроки построены по логике профессионального обучения
— Доступные объяснения даже для новичков
— Возможность задать вопросы шефу и получить обратную связь

⏰ Уникальные особенности курса

— Теория и практика объединены в единую систему
— Можно пересматривать уроки, возвращаться к нужным темам
— Подходит и для начинающих, и для тех, кто уже работает на заказ

🎯 Для кого подойдёт

✦ Новичкам, которые хотят научиться с нуля без путаницы и лишних трат
✦ Домашним кондитерам, готовящим на заказ
✦ Тем, кто хочет разобраться в химии и логике десертов
✦ Тем, кто планирует перейти в профессию и зарабатывать на кондитерстве

⭐ Почему стоит пройти

Этот курс — фундамент, с которого стоит начинать путь в профессию.
Он помогает не просто следовать рецептам, а понимать, как рождаются вкусы, текстуры и сочетания.
После него вы сможете уверенно работать с любыми десертами, создавать собственные рецептуры и выстраивать продажи осознанно, как профессионал.

Курс «Профессия Кондитер» — это ваш старт в большое ремесло. Начните сегодня, чтобы уже завтра готовить не просто по рецепту, а по пониманию.