Я не знаю ни одного человека, кто бы не любил тарталетки. Они ароматные, хрустящие и очень вкусные. Я за свою жизнь, ела огромное количество тарталеток, сложных, простых, с ягодами и без, и знаете нет ничего вкуснее. Посмотрев этот урок, вы научитесь работать с песочным тестом, научитесь формировать правильные и аккуратные тарталетки! Мы вместе приготовим два потрясающих тарта. Начнем мы с более простого и классического, малинового. Миндальное сабле, нежный бисквит Джоконда, малиновый гель, ванильный заварной крем, свежие ягоды… Ну а затем вы сможете уже приготовить более сложный многогранный тарт с фисташкой и грейпфрутом. Многие привыкли к классическим тарталеткам с клубникой, или малиной, а тут бах….и нереальное взрывное сочетание горького сочного грейпфрута и ароматной зеленой фисташки. Скажу откровенно — это очень необычно, вкусно и оригинально, а главное не приторно сладко. Сложный и невероятный тарт, внутри миндальное песочное тесто, фисташковое зеленое кремю, джем из розового грейпфрута, шапочка из йогуртового мусса с гелем из грейпфрута, и декор из сливочного крема.  Вам точно понравится! Горчинка грейпфрута так и манит, а потом его обволакивает шелковистое послевкусие зеленой фисташки… он шикарен. Пройдя эти 2 урока, вы научитесь от и до работать с песочным тестом, и рецепт этого теста вы сможете использовать для любых своих десертов, или когда просто захочется вкусного печенья, то оно тоже идеально подойдет) Попробовав раз, вы полюбите тарты навсегда.

---

Базовый инвентарь:

1. формы для тартов диаметр 8см, высота 2см
2. форма мини стоун Silikomart под мусс
3. кондитерские мешки
4. насадки для декора и крема
5. перфорированные ковры для песочного теста

1. Малиновый тарт
2. Тарт фисташка-грейпфрут