Клубничный Рафаэлло — это онлайн-урок, где вы приготовите нежный клубнично-кокосовый десерт сразу в двух форматах: бенто 400 г и торт 1–1,2 кг. Внутри — сметанный кокосовый бисквит с клубникой, хрустящий слой с миндалём и вафельной крошкой, клубничное компоте с лёгкой лимонной кислинкой, клубничное кремю и воздушный мусс, а сборку вы отработаете и в форме «сердце», и в классическом кольце.

🎂 Клубничный Рафаэлло — нежность в формате бенто и большого торта

К 14 февраля мы сделали этот вкус в формате 1–1,2 кг — и это, без сомнений, самый романтичный десерт сезона. 🍓🥥
Лёгкий, воздушный, уютный вкус кокоса, сливок и клубники — идеальный выбор для подарка, витрины или праздничного стола.

📍 Что вы приготовите

🍓 Сметанный кокосовый бисквит с кусочками клубники
🥥 Хрустящий слой с миндалём, кокосом и вафельной крошкой
🍋 Клубничное компоте с лёгкой лимонной кислинкой
🍓 Нежное клубничное кремю со взбитыми сливками
🍧 Воздушный клубничный мусс на итальянской меренге

📚 Чему вы научитесь

✦ Готовить бенто-формат 400 г от начала до финальной сборки
✦ Собирать полноценный торт 1–1,2 кг
✦ Работать с хрустящими слоями и ягодными текстурами
✦ Работать с муссами на меренге
✦ Собирать торт в силиконовой форме «сердце» и в классическом кольце

🧠 Почему это важно

Этот десерт универсален: он подходит и для мини-подарка, и для большого праздничного торта. Все пропорции уже пересчитаны под оба формата — вам не придётся ничего адаптировать или пересчитывать самостоятельно.

🎯 Для кого подойдёт

✦ Для заказов к 14 февраля и другим праздникам
✦ Домашним кондитерам — нежный и понятный по вкусу десерт
✦ Тем, кто хочет расширить линейку бенто-тортов
✦ Для витрины — лёгкий, фотогеничный, продающий вкус

💬 От шефа

«Мне хотелось создать вкус, который понравится почти всем — нежный, сливочный, с яркой клубничной ноткой. “Клубничный Рафаэлло” получился очень уютным и праздничным. Это тот самый десерт, который дарят с любовью».

🎥 Что вас ждёт в уроке

🎥 Видео высокого качества с детальной демонстрацией всех этапов
📄 Две рецептурные карты — для бенто и для торта 1–1,2 кг
💡 Пошаговая сборка трех вариантах: в формах бенто, в форме “сердце” и в металлическом кольце
❓ Ответы на вопросы и личное кураторство шефа
⏳ Доступ навсегда — урок остаётся у вас без ограничений

🔥 Почему стоит попробовать

✦ Универсальный вкус, который нравится большинству клиентов
✦ Два формата в одном уроке — мини и большой торт
✦ Идеально для романтичного праздника
✦ Понятная сборка и точные граммовки без пересчётов

🔧 Основной инвентарь

➤ Миксер
➤ Кольца 16 и 18 см для начинок и бисквитов
➤ Силиконовая форма на 1кг (по желанию)
➤ Силиконовая форма 6-8см ячейка под начинку бенто
➤ Силиконовые формы для бенто объем 400-500г
➤ Кондитерские мешки
➤ Краскопульт для велюра

Это десерт про нежность, лёгкость и любовь.
Соберите его в форме сердца или в классическом формате — и он станет тем самым тортом, который хочется дарить и повторять снова. 💗🍓